【学校給食の安全は？　牛肉の検査場を視察して】

来月2月から再開される給食への牛肉提供を前に、牛肉全体の放射能検査や給食用の「浜ビーフ」の調査のため、保護者の皆さんと一緒に「横浜食肉市場」を視察してきました。

鶴見区の大黒町にある「横浜食肉市場」。

ここで牛・豚など食肉の解体（と畜）、検査、流通が行われています。

2011年4月から6月には、原発事故により放射能汚染された牛肉が全国に出回り、ここ（畜場名：横浜市中央と畜場）から流通した牛肉にも最大1,400Bq/kgもの放射性セシウムが含まれていました。

http://www.city.yokohama.lg.jp/kenko/syoku-anzen/1-2/gyukensa.html

さらに、学校給食でもそうした汚染牛肉が提供され、市内127校の子どもたちに食べさせてしまったという、痛恨の経験をしたのです。

http://d.hatena.ne.jp/sakuraline/20110805/1312562937

「市場に流通している食品は全て安全だから改めて検査する必要は無い」としてきた横浜市の方針が間違っていたことが明らかになり、給食の安全を求める市民の声がようやく聞き入れられ、今日の給食全食材検査や市場での食品検査などの対策が始まる大きなきっかけとなりました。

それから3年近くが経ち、これらの汚染対策が各方面で見直されようとしています。

その一つが、給食への牛肉の提供再開です。

今日視察したポイントは2つ。

１、2011年8月から行っている「牛肉の全頭検査」ってどう？

２、学校給食用の「浜ビーフ」の安全対策とは？

まずは、「牛肉の全頭検査」を行っている検査室を見学。

その日に入荷した牛全頭それぞれの首の部分1.2kgをこの検査室に持ち込み、挽肉状態に加工し、1頭分ずつ｢ゲルマニウム半導体検出器」にかけます。

この検出器、一台なんと1,700万円なり。

高性能です。

とは言え、数ベクレルの放射性セシウムを検出するには1回あたり少なくとも30分はかけておく必要ありなのですが、

一日平均60頭もの牛を｢全頭」検査するには時間が足りないとのことで、

1頭あたり3分で検査。

流れ作業です。

そのため、検出下限値は25Bq/kg。

それ以下は全て｢ND」不検出、とされます。

( プロ野球選手に草野球をさせているような・・・モッタイナイ)

ともあれ、このような「全頭検査」の結果、これまでの牛肉は全て「不検出」となっています。

今日の入荷は55頭だったため、ほぼ午前中でゲルマ検査器の出番は終了。

午後は稼働していません。

(　高給取りに半日遊ばせているような・・・モッタイナイ）

保護者「これならこんな立派な検査器で無くても良いのでは？」

担当者「以前使っていたシンチレーション式では100Bqの新基準に対応できなくなったので」

井上　「検査器があいている時間に、1日1頭でも精密な検査をしては？」

担当者「器械はあいていても職員があいていないので」

参加者一同各種の疑問を抱きながらも、次の「浜ビーフ」についての説明を受けるため、会議室へ移動。

こちらで新たに横浜食肉市場発のブランドとする「浜ビーフ」について聞きました。

まず「浜ビーフ」についての説明は以下の記者発表資料の説明通り。

http://www.city.yokohama.jp/ne/news/press/201311/images/phpacX3LR.pdf

この考え方で北海道と青森、２つの生産者から集荷する若いホルスタインを｢浜ビーフ」と認定したとのこと。

ポスターも貼ってありました。